طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور

طريقة عمل الكاتشب

إذا كان لديك كميات كبيرة من الطماطم و لا تعرف كيف أن تستخدمها و لست بحاجة إليها عند طهي الطعام . قد ترغب في تحويلها إلي كاتشب و القيام به بنفسك في المنزل . و لا تحتاج الكثير من المكونات حتي تقوم بعمل الكاتشب الطازج ستحتاج فقط إلي أدوات تعليب .فهنا على موقع ثقف نفسك نعرض لك طريقة عمل الكاتشب بالصور
طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A8-.-%D8%AB%D9%82%D9%81-%D9%86%D9%81%D8%B3%D9%83

طريقة عمل الكاتشب بالصور :

الخطوة 1 – 3 تجهيز الطماطم :

طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A8

1. تحديد نوع الطماطم التي ستقوم بإستخدامها مثل الطماطم البندورة ( روما) و هي خيار جيد لأنها تحتوي علي كميات منخفضة من الماء .
2. إزالة قشرة الطماطم :
طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A81

طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A81

غلي الماء في إناء الطهي .

طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A82

إضافة القليل من الطماطم و طهي الطماطم لمدة دقيقة تقريباً .

طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A8-31

غمس الطماطم في وعاء به ماء مثلج

طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A8-41

فصل القشرة الخارجية

طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A8-51

3. تقطيع الطماطم إلي نصفين و إزالة البذور .
طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A8-61

4. التخلص من البذور المتبقية بأصابعك أو بالمغرفة .
طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A8-71

5. وضع الطماطم في مصفأة للتخلص من البذور المتبقية حتي يصبح الكاتشب في القوام المطلوب.

الخطوة 2-3 طهي الطماطم :

طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A88

1. وضع الطماطم في إناء الطهي مع البصل والثوم و السكر و الملح و الفلفل الأحمر و الفلفل الأسود وتركها علي النار لمدة 30 دقيقة حتي يتم طهي الطماطم بصورة صحيحة .
طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A8-91

طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A8-91

2. لف 2 من بذور الكرفس في قطعة قماش مربعة و ربطهم جيداً .
طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A8-101

3. وضع 3 أكواب من خل التفاح في مقلاة و وضع القماش القطني معها وتركها علي النار حتي تنضج لمدة 30 دقيقة .
طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A8-111

طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A8-111

4. صب الطماطم المطبوخة علي الخليط
طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A8-122

5. تجاهل قطعة القماش التي يوجد بداخلها الكرفس .
طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A8-13

6. وقم بصب الخل إلي خليط الطماطم
طريقة عمل الكاتشب في المنزل بالصور %D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%B4%D8%A8-14

7. تقليب الخليط بإنتظام علي نار هادئة حتي يصبح الخليط سميك .

الخطوة 3-3 تعليب الكاتشب

1. صب الصلصة التي قمت بتجهيزها و وضعها في برطمان نظيف بغطاء محكم الضغط .
2. بيحث يسمح بوضع البرطمان علي الحرارة لمدة 30 دقيقة ثم رفعه من علي الحرارة .
3. إنتظر حتي يبرد البرطمان و تأكد من انه محكم الغلق ثم قم بالدفع الغطاء إلي أسفل من الوسط .
4. يمكنك تخزين برطمان الكاتشب .

نصائح :

إذا كنت لا تريد إستخدام الطماطم الطازجة يمكنك عمل الكاتشب بالصلصة المعلبة .
يمكنك إضافة توابل أخري مثل الخردل الجاف أو القرفة

أشياء ستحتاج إليها :

طماطم
إناء طهي .
سكين .
مصفأة .
1 ثمرة بصل و يتم تقطيعها إلي مكعبات
1 فص ثوم مفروم .
1 معلقة صغيرة من الملح .
1/2 معلقة صغيرة من الفلفل الأحمر .
1 معلقة صغيرة من الفلفل الأسود .
قطعة قماش قطنية .
3 ملاعق كبيرة من بذور الكرفس
خل تفاح .
حلة صغيرة .
علب ضغط .
برطمان .